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番茄牛腩煲

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

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84 道菜 - 15332 人气

发布时间：2013-12-12

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牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腩

700克

辅料

洋葱半个	西红柿 2个
料酒 1小勺	黑胡椒少许
食盐适量	老抽 1小匙
色拉油适量	姜 1块
葱 1小把	番茄酱 3勺

#番茄牛腩煲#的制作步骤

1. 牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水

2. 将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干——去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好

3. 姜切片、洋葱切片，番茄切大块

4. 锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来

5. 下入番茄，继续翻炒至番茄变软

6. 加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽

7. 翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时

8. 2小时后，加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下

9. 汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好，如图

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