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虾味油浸蘑菇
虾味油浸蘑菇
做 法:
炸
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
拉花小子
会员
76
道菜 -
15328
人气
发布时间:2013-12-12
56.2万
浏览量
1.1万
收藏
用刚刚炸出香味的油,倒入姜蒜片,虾身,炸至蒜片接近微黄(不要炸过了,后面还有和蘑菇一起炸的,不然后面就糊了)。倒入蘑菇,干红椒段,然后需要的就是等待和耐心了,慢慢的熬出多于的水分
扫一扫边看边做
用料
主料
香菇
1斤
虾干
适量
蟹味菇
1盒
真姬菇
1盒
辅料
食盐
3克
植物油
适量
食盐
3克
#虾味油浸蘑菇#
的制作步骤
1.
菇洗净控干水,
香菇
切片备用
2.
平铺在烤盘上(下面垫烘焙纸哈),200度高温烤20分钟左右,我是分了两盘烤的,香菇一盘,两个小蘑菇一盘
3.
烤好了,摊在筛子上再控控水,这个时候的蘑菇是没有完全烤干的
4.
虾清洗干净,除去虾头里面的赃物,和虾肠,剥去虾壳,将虾肉和虾头分开,为什么这样,马上会说到
5.
接下来就是先炸虾头,出味关键就是这步哦
6.
温油小火放入桂皮花椒,慢慢熬出香味,改中火下大葱丝和虾头,慢慢的将虾头和葱丝炸酥,然后用漏勺捞起来
7.
撒上点海盐就是一道下酒小菜喔,处理干净的虾头,炸的酥酥的,一口一个脆
8.
用刚刚炸出香味的油,倒入姜蒜片,虾身,炸至蒜片接近微黄(不要炸过了,后面还有和蘑菇一起炸的,不然后面就糊了)
9.
倒入蘑菇,干红椒段,然后需要的就是等待和耐心了,慢慢的熬出多于的水分
10.
快熬好了最后放入适量的盐,少许的生抽再熬个一两分钟就可以关火,放凉了用油浸着摆冰箱冷藏,第二天吃更好味道,入味非常了
虾的处理:
熬制蘑菇:
分类标签:
私房菜
浙菜
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