港式马拉糕（猪油版）_港式马拉糕（猪油版）做法大全_港式马拉糕（猪油版）家常做法-好厨网

室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）。加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）。加入面粉和泡打粉，用蛋

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用料

主料

牛奶

100克

面粉

130克

辅料

鸡蛋 70克	泡打粉 7克
猪油 30克	白糖 70克

#港式马拉糕（猪油版）#的制作步骤

1. 室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）。

2. 加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）。

3. 加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。

4. 容器壁抹油。

5. 把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟。

6. 静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。

7. 蒸好的马拉糕松松软软的，膨胀的像个小胖子^-^

大师秘籍

1、鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。
2、步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。
3、步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4、面糊不要倒太满。

更多秘籍: 牛奶的做法面粉的做法

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