玫瑰包
发布时间:2013-12-12
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温水化开酵母粉,放入面粉,和成面团,揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大
#玫瑰包#的制作步骤
1. 温水化开
酵母粉,放入面粉,和成面团,揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大
7. 取一个小面团,搓成长条,放在最后一个火腿片的上面
8. 自最上面的那一片开始卷起,最后一个用少许水抹边缘,令其粘紧
10. 双手掌心部分来回搓高,花边向外翻,整形成花瓣的样子
大师秘籍
1、和面时候注意比例,和面的时候稍硬,发酵出来的软硬正合适
2、火腿片一定要切的非常薄,不然硬度太大,卷出来不好看
3、小圆饼和火腿大小要差不多,圆饼比火腿片稍大点。如果大太多,卷出来影响美观
4、卷饼时,自最上面的一个开始卷,千万别搞错了方向
5、花卷做好后,整形也很关键,蒸出来美观与否,起决定作用。