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鱼香鸡丝

做法：

炒

口味：

鱼香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

白首不相离会员

83 道菜 - 15344 人气

发布时间：2013-12-12

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青椒洗净切丝。胡萝卜削皮，洗净，用工具擦成丝。鸡胸肉洗净切成鸡丝。鸡肉放入适量盐、生粉、蛋清、糖、料酒腌制10分钟。干木耳用清水泡开，一个一个的洗干净掰成小瓣。切

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用料

主料

鸡胸脯肉

1块

辅料

胡萝卜 1根	青椒 2个
黑木耳适量	生抽适量
食盐适量	白糖适量
鸡蛋白 1个	生粉适量

#鱼香鸡丝#的制作步骤

1. 青椒洗净切丝。

2. 胡萝卜削皮，洗净，用工具擦成丝。

3. 鸡胸肉洗净切成鸡丝。

4. 鸡肉放入适量盐、生粉、蛋清、糖、料酒腌制10分钟。

5. 干木耳用清水泡开，一个一个的洗干净掰成小瓣。

6. 切点葱花备用。

7. 在火上做一锅开水，然后关火。

8. 将鸡丝放入，并用筷子搅拌。

9. 待鸡丝的颜色都变白，就可将水沥出备用。

10. 热锅凉油，锅中放入适量油（我用橄榄油，所以量比较少）

11. 放入葱花炝锅。

12. 炒出香味后放入青椒和胡萝卜丝爆炒。

13. 翻炒片刻放入泡好的木耳翻炒。

14. 待蔬菜们炒软，再放入超市买的鱼香肉丝调料继续翻炒。

15. 放入鸡丝。

16. 放入适量生抽调色。

17. 放入适量盐、白糖翻炒均匀即可关火。

大师秘籍

1、切记水做开后一定要先关火再放入鸡丝，以免将鸡丝煮老。
2、腌制鸡丝的时候放入少量白糖可以提鲜。
3、如果放入橄榄油，加热后会膨胀，所以放入的量要比一般色拉油少。
4、因为工作的缘故，每天都会向病人宣教低盐低脂饮食，所以我用橄榄油炒菜。用橄榄油炒菜的好处多多，我老公以前是重度脂肪肝，经过这两年的调理，现在脂肪肝已经基本没有了。

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