韭黄炒肚丝
发布时间:2013-12-12
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备好原料,牛肚切丝焯水捞出备用,姜切丝。韭黄切段,青椒胡萝卜切丝。锅里放油,爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油,盐,调味。倒入韭黄,青椒,胡萝卜丝。兑两汤匙
#韭黄炒肚丝#的制作步骤
3. 锅里放油,爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入
蚝油,盐,调味。
大师秘籍
1、炒小炒不用味精就可以用高汤,但是爆炒的过程中,用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜,爆炒油麦菜等,加热高汤的瞬间,水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好,若是放冷汤,加热需要过程,菜就不好看了。
2、举一反三,这道菜可以把牛肚换猪肚,牛百叶,里脊肉丝等。
3、韭黄的茎比蒜黄的扁,而且韭黄的叶子比蒜黄窄。