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莲藕五花烧墨鱼
莲藕五花烧墨鱼
做 法:
烧
口 味:
酱香
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
南风追梦
会员
84
道菜 -
15330
人气
发布时间:2013-12-12
76.6万
浏览量
1.3万
收藏
墨鱼去内脏去硬壳洗净,莲藕去蒂洗净;墨鱼身子斜切条,不切断;反方向继续斜切,不切断形成十字花刀,再斩块;莲藕切滚刀块、五花肉切块;锅内烧热少许油,加入干辣椒转中
扫一扫边看边做
用料
主料
藕
1节
五花肉
1条
墨鱼
1斤
辅料
葱
2段
蒜
1头
姜
3片
干辣椒
2个
花椒
适量
豆瓣酱
3饭勺
料酒
半汤勺
白糖
半饭勺
老抽
适量
植物油
适量
开水
适量
#莲藕五花烧墨鱼#
的制作步骤
1.
墨鱼
去内脏去硬壳洗净,莲
藕
去蒂洗净;
2.
墨鱼身子斜切条,不切断;
3.
反方向继续斜切,不切断形成十字花刀,再斩块;
4.
莲藕切滚刀块、
五花肉
切块;
5.
锅内烧热少许油,加入
干辣椒
转中小火爆香;
6.
加
豆瓣酱
炒香;
7.
加
葱
、
姜
、大
蒜
翻炒;
8.
加入五花肉翻炒后淋
料酒
;
9.
加入莲藕与墨鱼块翻炒;
10.
加入
白糖
,少许
老抽
调色翻炒均匀;
11.
加入清水,几乎与食材平齐,转大火烧开;
12.
大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟,大火收汁即可。
大师秘籍
1、不会切花刀,切成大块也行。
2、一定选择五花肉,纯瘦肉不香。
更多秘籍:
藕的做法
五花肉的做法
墨鱼的做法
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