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番茄蘑菇烧鱼块

做法：

烧

口味：

茄汁

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<10分钟

发布时间：2013-12-12

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买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没

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主料

适量

辅料

1. 买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片）。番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥（或小粒）；

2. 把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄；

3. 锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出；

4. 倒入切好的番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软，然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤（没有用水也行），兜匀后咕嘟一会儿煮开；

5. 倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟，大约3、5分钟左右吧，期间经常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下。

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