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南瓜汤圆

做法：

煮

口味：

甜味

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

IamG 会员

91 道菜 - 15339 人气

发布时间：2013-12-12

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熟黑芝麻粉与白砂糖混合.无盐奶油融化。用纯猪油也可以,我这里没有猪油,就用奶油代替啦。黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起.搅拌均匀，压实，然后等分成20个大小适当的圆形

扫一扫边看边做

用料

主料

南瓜

100克

糯米粉

100克

辅料

开水适量	芝麻粉 40克
白糖 30克	蜂蜜 10克
奶油 40克

#南瓜汤圆#的制作步骤

1. 熟黑芝麻粉与白砂糖混合.

2. 无盐奶油融化。用纯猪油也可以,我这里没有猪油,就用奶油代替啦。

3. 黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起.

4. 搅拌均匀，压实，然后等分成20个大小适当的圆形，做馅。喜欢馅大些的,就多做些馅。

5. 蒸熟的南瓜与糯米粉混合,再慢慢倒入清水，一边用手将南瓜与糯米面揉均匀。

6. 水的使用量会因您使用的南瓜的品种而大有不同,我使用的是含水量很少的南瓜,一般的南瓜都是含水很大,因此要减少水的加入量.总之到最后,将面团揉成耳垂那样柔软程度就可以了。

7. 将面团分成20份,每份大约18G。剩下一点点加些菠菜汁和成绿色面团.取一小份面团,按扁，放入一颗做好的馅。

8. 揉成光滑的圆形。

9. 再顶部轻按一个小坑.

10. 用牙签印出南瓜的纹路.

11. 最后用绿色菠菜汁混合的面团搓成小圆柱,沾些水按在顶部的小坑里,做南瓜蒂。

12. 开水下锅,轻轻放入,注意将带有南瓜蒂的一端朝上,沸水煮至漂浮即可。

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