元宵馅料的制作方法
发布时间:2013-12-12
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黑芝麻在锅中用小火煸炒,一定要是小火。慢慢的就能闻见真真的芝麻香,这个时候芝麻也就炒好了。生花生在锅中用小火煸炒。看到花生皮自己脱落的时候,就炒好了。炒好的黑芝
#元宵馅料的制作方法#的制作步骤
2. 慢慢的就能闻见真真的芝麻香,这个时候芝麻也就炒好了。
8. 在打磨机里放入花生、糖粉,糖粉的量取决于黑芝麻的量,打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。
9. 打磨的时候几十秒要停一些,不然机器容易烧了。而且可以随时晃动,摇的更均匀的一些。
10. 打上2、3次,花生以及黑芝麻基本已经磨碎了,也能感觉到结了一些块,这就是要出油了。
11. 这个时候再加上一些
香油,这样能让馅料的质地更加润一些。
12. 再打上几次,看到明显结块,基本就是打好了。(如果有喜欢的就晚放花生)
大师秘籍
1、炒芝麻与花生一定要用小火,慢慢翻炒。
2、如果想要馅料的味道更香,可以适当的加一些猪油。
3、糖随意,但是要稍微甜一些,因为自己做的糯米粉里不放糖,所以所有的甜度都是馅料里的。
4、家里有糖粉的可以直接选择糖粉,没有的,家里平时用的糖就可以。