香煎杏仁鳕鱼
发布时间:2013-12-12
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准备材料,洋葱切碎,鱼肉洗净控干表面水份。在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟。腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。再二面都沾
#香煎杏仁鳕鱼#的制作步骤
4. 腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
6. 平底锅烧热将
橄榄油烧至5成热时,放入鱼片,用中小火煎至二面金黄。
7. 放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
8. 做
白葡萄酒黄油汁:平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎,小火煮开慢慢少量多次的加入黄油,用搅拌器朝一个方向搅拌,直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
大师秘籍
1、鳕鱼的质量影响着菜的成败,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼会容易散掉。
2、鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干,可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。