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芝麻鱼排

做法：

炸

口味：

其它味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

南风追梦会员

84 道菜 - 15330 人气

发布时间：2013-12-12

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草鱼片下1片鱼柳；顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘

扫一扫边看边做

用料

主料

草鱼

半条

白芝麻

适量

辅料

食盐 1小勺	料酒 2小勺
干淀粉适量	鸡蛋 1个
椒盐适量	橄榄油适量

#芝麻鱼排#的制作步骤

1. 草鱼片下1片鱼柳；

2. 顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；

3. 鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

4. 鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

5. 全部裹好；

6. 锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；

7. 炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

8. 切件装盘，佐椒盐食用。

大师秘籍

1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；
3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。

更多秘籍: 草鱼的做法白芝麻的做法

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