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海米烧冬瓜

做法：

烧

口味：

清淡

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<10分钟

十三只会员

83 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

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准备所需材料。将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软。锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备

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用料

主料

冬瓜

500克

海米

25克

辅料

红椒半个	细香葱 2根
姜 3片	食盐 5克
鸡精 5克	料酒 5克
植物油适量	水淀粉 30毫升

#海米烧冬瓜#的制作步骤

1. 准备所需材料。

2. 将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软。

3. 锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）。

4. 炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香。

5. 再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开。

6. 放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会。

7. 淋上水淀粉勾芡。

8. 翻炒均匀即可出锅。

大师秘籍

1、海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。
2、购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉，就一定不能食用了。
3、泡发海米时，可以先用温水将海米洗净，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。

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