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心形小海绵蛋糕

做法：

烘焙

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-12-12

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把面粉过筛。黄油切块小火融化放凉备用。鸡蛋与糖一起，隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，离火。继续搅打至：打蛋器刚经过之处，能出现明显的搅

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主料

93克

辅料

鸡蛋 4个	黄油 35克
白糖 72克

1. 把面粉过筛。黄油切块小火融化放凉备用。

2. 鸡蛋与糖一起，隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，离火。继续搅打至：打蛋器刚经过之处，能出现明显的搅拌纹路即可。提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。

3. 往里拌入柠檬皮屑，柠檬汁和香草精。

4. 分几次往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。

5. 分几次往里拌入黄油，每次都用刮刀翻拌均匀。

6. 预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7--8分满，烘烤约25分钟。或用牙签插入，拔出时牙签并无沾上蛋糕糊即可。

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