番茄烧排骨
发布时间:2013-12-12
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肋排剁小块,洗净放清水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水;番茄洗净,切大块备用;冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮;开火,放料酒;加水。水量为没过排骨1指高;大火烧开
#番茄烧排骨#的制作步骤
1. 肋排剁小块,洗净放清水里浸泡30分钟,中途倒掉血水,换清水;
8. 小火慢炖,炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后中大火收汁即可。
大师秘籍
1、根据每家锅子不同,炖制效果不同,时间长短自己掌握,以炖烂为主。
2、汤勺,称汤用的大勺;饭勺,吃饭用的勺子;茶匙,喝咖啡用的小勺。
3、排骨请卖肉师傅砍好了,可惜有点短,如果再长点会更好看。