山东辣子鸡
发布时间:2015-04-20
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材料处理:土鸡剁成适口的大块儿;葱姜蒜切段、切片;干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净;尖椒切滚刀片;鸡块儿凉水入锅,中火煮沸,打去浮沫;捞出鸡块,用不烫手的热水冲洗干
#山东辣子鸡#的制作步骤
9. 加入适量
开水,基本没过鸡肉即可,大火煮开,小火加盖焖炖至鸡肉熟烂;
10. 加入青椒,大火煸炒,收汁至汤汁浓稠,即可。(如果觉得不咸,可以加适量盐)
大师秘籍
1、一定要用新鲜的土鸡才香,才好吃,用鸡腿、鸡翅什么的也行,口味略差些。
2、甜面酱很出味儿,但一定要煸炒到出香味儿才好。3.喜欢辣的口味,尽情加辣椒就行;吃不了辣的,根据自己的口味调试即可。