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>
葱香蛋卷
葱香蛋卷
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-03-21
23.2万
浏览量
4020
收藏
葱香蛋卷老菜重做,九江美食,节日上不可缺少的一道美味!此道菜的精华就在于没有放任何调味料,层次如此分明,肉香,蛋香,葱香。吃惯了味浓的料理,周末换一个清单的,一定会一个意想不到的收获!
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
4个
辅料
猪肉
300g
葱
150g
淀粉
2汤匙
食盐
5g
白糖
5g
豆油
15ml
#葱香蛋卷#
的制作步骤
1.
香
葱
(小葱)择洗干净,切去葱白,绿色的葱叶切成葱花。
鸡蛋
在碗中打散后加入水
淀粉
(1汤匙,15ml)搅打均匀。猪后腿肉洗净,沥去水分,剁成细细的肉馅,加入剩余的水淀粉(1汤匙,15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花,搅拌均匀。(用手将肉馅抓粘稠就可以了)
2.
平底锅中放入适量油,小火加热至五成热,倒入适量蛋液,让蛋液均匀地布满锅底,待表层蛋液凝固后,以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离,然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。(鸡蛋饼火不能大,四面摇晃)取一张蛋皮,将适量的
猪肉
馅摊平在蛋皮上,使肉馅均匀地布满蛋皮,然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起,将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
3.
大火烧开蒸锅中的水,将卷好的蛋卷移入蒸锅中,隔水蒸10分钟。
分类标签:
热菜
家常菜
广西菜
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