首页 > 菜谱大全 > 肉龙

肉龙

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-03-24

41.1万浏览量 6207 收藏

肉龙也叫懒龙是一款天津卫的特色面食。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

适量

中筋面粉

适量

辅料

酵母适量	葱适量
开水少许	花椒粉适量
蚝油适量	食盐适量
酱油适量

#肉龙#的制作步骤

1. 面粉加水，一点点盐，酵母，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵。

2. 肉馅加适量葱花。

3. 加入盐。

4. 加入花椒粉。

5. 加入蚝油。

6. 加入酱油。

7. 搅打均匀。

8. 面团发酵好，在面团上戳个洞，不回缩。

9. 面团拿出充分揉匀，排气。

10. 擀成薄厚均匀的面皮。

11. 在面皮上抹上肉馅，面皮两头要留一点，喜欢吃肉多的可以多抹一些，我抹的少些。

12. 把面皮卷好。

13. 卷好的肉龙，两头用手压一下。

14. 放入锅中，第二次醒发。

15. 醒发20分钟左右，烧开水，转中火蒸20分钟左右，关火，焖5分钟，即可。

大师秘籍

1、面一定要揉到位，蒸好的肉龙表面才会光滑。
2、在面皮上抹肉馅的时候，两头要留白。关火后，要焖5分钟左右，在打开盖子，以免蒸好的肉龙回缩。

更多秘籍: 猪肉的做法中筋面粉的做法

分类标签: 卷子更多

小编推荐

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41747 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28597 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196593 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 101305 阅读

酵母适量	葱适量
开水少许	花椒粉适量
蚝油适量	食盐适量
酱油适量

肉龙