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辣炒花蛤
辣炒花蛤
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-04-24
43.2万
浏览量
3016
收藏
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
扫一扫边看边做
用料
主料
花蛤蜊
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
细香葱
适量
淀粉
1小勺
植物油
2大匙
黄酒
2大匙
蚝油
1大匙
白糖
2小勺
食盐
1小勺
#辣炒花蛤#
的制作步骤
1.
花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。
2.
辣椒可以用剪子剪成两半、
蒜
切片、
姜
切丝、大葱的葱绿部分切成葱花。
3.
反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
4.
焯过水的花蛤都把壳子张开了,把焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水来洗蛤蜊,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。
5.
起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入
干辣椒
煸炒,然后放入花蛤。
6.
翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入
黄酒
。
7.
倒入
蚝油
、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加。
8.
一小勺干
淀粉
中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡。
9.
出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。
分类标签:
热菜
家常菜
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