荠菜三鲜大馄饨_荠菜三鲜大馄饨做法大全_荠菜三鲜大馄饨家常做法-好厨网

荠菜，营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

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用料

主料

荠菜

300克

馄饨皮

1包

辅料

猪肉 300克	虾仁 50克
香菇 5个	姜 1块
细香葱 3根	食盐 1.5匙
黑胡椒 1茶匙	酱油 1汤匙
植物油 1汤匙	白糖 1茶匙

#荠菜三鲜大馄饨#的制作步骤

1. 荠菜洗净焯水挤干水分。

2. 虾仁，猪肉，葱末姜末一起剁碎到融合。

3. 荠菜，香菇末和肉泥混合。

4. 加入盐，酱油，汤，油，黑胡椒，彻底搅拌后，分三次加入骨汤，每一次都搅拌彻底，到肉吸收完汤。建议用打蛋器。

5. 包好大馄饨。

6. 煮熟即可。

大师秘籍

1、包饺子馄饨的肉建议用猪腿肉，前腿比后腿好。虾仁可以放可以不放，也可以加完整的进去。
2、馄饨不要加老抽，就一般的酱油甚至生抽蒸鱼豉油都可以的。或者酱油和糖用蚝油取代也行。清清爽爽的比较好吃。
3、荠菜可以换成上海青，另一种味道也很好吃。
4、可以去掉的是香菇和虾仁，不过我觉得放了营养全面，特别是给宝宝吃，圆蘑菇富含维生素D，而且香菇本身就是很好的东西。给孩子吃的话要切末，大人吃就切小碎丁。
5、分三次加入骨头汤，每一次都彻底搅拌，这样出来的饺子馄饨，口感鲜嫩多汁，不柴，也不用加鸡精味精，比较安全健康，适合孩子，孕妇，老人。

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