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清补凉

做法：

煮

口味：

奶香

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-30

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清补凉，是夏天清热祛湿的老火汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。

扫一扫边看边做

用料

主料

椰浆

适量

辅料

红枣 20克	鹌鹑蛋适量
菠萝适量	莲子 20克
红芸豆 20克	绿豆 20克
冰糖适量

#清补凉#的制作步骤

1. 绿豆洗净

2. 红枣，莲心，红芸豆洗净

3. 锅内倒水，先把红芸豆，红枣和莲心加入盖上大火烧开转小火煮至8分熟

4. 之后打开加入冰糖

5. 倒入绿豆再盖上煮至绿豆熟

6. 准备椰浆粉50克

7. 准备菠萝丁，鹌鹑蛋，把龟苓膏切成小块。

8. 用刚烧开的水冲成椰浆汁

9. 再把所有食材全部加入进去

10. 夏天进冰箱冷藏更佳。

大师秘籍

1、绿豆很容易煮熟，等最后加，煮熟即可，不要煮的皮肉分离。
2、食材各20克就可以，品种较多，一不小心就弄了一锅。
3、椰浆是原味的，如果喜欢吃甜一点的还可以自己添加。

更多秘籍: 椰浆的做法

分类标签: 汤更多

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