川味宫保鸡丁
发布时间:2014-06-06
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宫保是川菜里的代表类型之一,讲究的是“小荔枝口”,主要是说它包含有微微的麻辣味,而且甜中有酸,酸中带甜。小时候每次去饭店这都是我会点的一个菜,我想很多朋友一定也和我一样喜欢宫保鸡丁这道菜。嫩滑的鸡丁配上香酥的花生,就连里面的配料葱白都很好吃。做法呢其实也并不是很难哦。
#川味宫保鸡丁#的制作步骤
3. 用手边抓边腌制,直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中,腌制15分钟。
4. 酱油,料酒2ml,糖,
米醋,盐3克,淀粉6ml,水(约30ml)调入碗里,勾成料汁备用。
12. 继续翻炒,直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。
大师秘籍
1、想让鸡肉变得更嫩滑,可以在用水抓鸡肉的时候,放入半个蛋白抓匀。
2、料汁最好提前调好,在炒的过程可以根据情况适当调整。