面包球

面包球

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-06-24
57.5万 浏览量 2915 收藏

汤种:高筋粉15g,水80g主面团:高粉200g,红糖40g,盐2g,水20g,酵母3g,黄油15g,生姜汁一勺、鲜奶50g。酥皮:红糖50g、黄油50g、全蛋15g、低筋面粉50g、核桃仁适量。

扫一扫边看边做

用料

主料
高筋面粉
215克
辅料
15克
适量
3克
50克
适量
50克
2克
65克
90克

#面包球#的制作步骤

1. 原料备用。
2. 将汤种原料混合均匀。
3. 用小火边煮边搅拌成团状,取出放晾,盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4. 将主面团原料(除黄油外)和汤种面团混合。
面包球的做法步骤_1
5. 揉成均匀的面团后,加入室温软化的黄油。
6. 继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜,收圆。
7. 基本发酵至两倍以上大小。
8. 分成9等份,滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
面包球的做法步骤_2
9. 将烤盘放入烤箱内,选择“发酵”功能。
10. 红糖过筛和室温软化的黄油混合。
11. 加入全蛋液,用打蛋器搅成松发状态。
12. 筛入低粉面粉。
面包球的做法步骤_3
13. 搅拌均匀后,倒入裱花袋内。
14. 面包坯发酵到两倍以上大小。
15. 把做好的红糖酥皮挤在面包坯上,呈圈状。
16. 核桃仁掰成小粒,撒在酥皮上。
面包球的做法步骤_4
17. 烤箱预热,上火190,下火160
18. 面包坯在烤箱内膨胀。
19. 烤大约20分钟。
20. 取出后,放在晾晒架上晾凉。
面包球的做法步骤_5面包球的做法步骤_6
分类标签: 西餐面点 更多

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41635 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19351 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196192 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99986 阅读