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豆豉蒸鱼块

做法：

蒸

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

hufalong 会员

26 道菜 - 15308 人气

发布时间：2014-07-29

53.7万浏览量 5705 收藏

净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲈鱼

1条

辅料

子姜适量	细香葱适量
料酒适量

#豆豉蒸鱼块#的制作步骤

1. 净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

2. 将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。

3. 加两勺料酒。

4. 一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。

5. 葱切碎，豆豉切碎。

6. 拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。

7. 将腌好的鱼块入笼蒸熟。

8. 将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。

9. 微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。豆豉蒸鱼块烹饪技巧

分类标签: 私房菜粤菜更多

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