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>
茄子炒肉丁
茄子炒肉丁
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangaoxue
会员
691
道菜 -
15455
人气
发布时间:2014-10-29
99.4万
浏览量
1.8万
收藏
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扫一扫边看边做
用料
主料
茄子
1条
辅料
花生油
适量
姜
适量
细香葱
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
酱油
适量
#茄子炒肉丁#
的制作步骤
1.
准备好材料。(喜欢吃辣的同学可多放
干辣椒
)
2.
里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。
3.
切好
姜
,蒜,干辣椒去籽剪成小段。
4.
切好的肉粒加入
料酒
,白
胡椒粉
腌渍15分钟入味。
5.
水
淀粉
调好备用。
6.
茄子
洗净后,也切成和肉块一样的大小。
7.
锅内倒油加热后,爆香姜,蒜,干辣椒。
8.
把腌渍好的肉粒放入。
9.
煸炒至变色后继续翻炒会;再调小火,加入少许
豆瓣酱
。
10.
翻炒至上色,炒香
11.
炒香后再转中火,把茄子沥干水分放入翻炒。
12.
调入少许
酱油
,白糖。
13.
等到茄汁翻炒变软后,把水淀粉沿着锅边慢慢淋入,再开大火收汁,撒入少许
鸡精
即可。
分类标签:
私房菜
粤菜
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