茄子炒肉丁

茄子炒肉丁

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-10-29
99.4万 浏览量 1.8万 收藏
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用料

主料
茄子
1条
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#茄子炒肉丁#的制作步骤

1. 准备好材料。(喜欢吃辣的同学可多放干辣椒)
茄子炒肉丁的做法步骤_1
2. 里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。
茄子炒肉丁的做法步骤_2
3. 切好,蒜,干辣椒去籽剪成小段。
茄子炒肉丁的做法步骤_3
4. 切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉腌渍15分钟入味。
茄子炒肉丁的做法步骤_4
5. 淀粉调好备用。
茄子炒肉丁的做法步骤_5
6. 茄子洗净后,也切成和肉块一样的大小。
茄子炒肉丁的做法步骤_6
7. 锅内倒油加热后,爆香姜,蒜,干辣椒。
茄子炒肉丁的做法步骤_7
8. 把腌渍好的肉粒放入。
茄子炒肉丁的做法步骤_8
9. 煸炒至变色后继续翻炒会;再调小火,加入少许豆瓣酱
茄子炒肉丁的做法步骤_9
10. 翻炒至上色,炒香
茄子炒肉丁的做法步骤_10
11. 炒香后再转中火,把茄子沥干水分放入翻炒。
茄子炒肉丁的做法步骤_11
12. 调入少许酱油,白糖。
茄子炒肉丁的做法步骤_12
13. 等到茄汁翻炒变软后,把水淀粉沿着锅边慢慢淋入,再开大火收汁,撒入少许鸡精即可。
茄子炒肉丁的做法步骤_13茄子炒肉丁的做法步骤_14
分类标签: 私房菜 粤菜 更多

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