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咸鱼猪肉饼
咸鱼猪肉饼
做 法:
煎
口 味:
咸鲜
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-08-12
81.3万
浏览量
5560
收藏
今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的,咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配,有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼,用这种馅来做成发面饼,那是香上加香啊!
扫一扫边看边做
用料
主料
小麦面粉
300克
猪肉
400克
辅料
咸鱼
1条
姜
适量
酵母
3克
植物油
适量
食盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
白糖
30克
#咸鱼猪肉饼#
的制作步骤
1.
300克面粉中加入30克
白糖
和3克
酵母
。
2.
加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。
3.
发面时准备馅料,
猪肉
,
咸鱼
和
姜
。
4.
取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎。
5.
加入适量油,盐,白糖,
蚝油
,
生抽
抓匀备用。
6.
面团发至2至2.5倍大,拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7.
把面团排气,搓成长条。
8.
切割成12等份。
9.
取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料。
10.
收口捏成包子。
11.
用手把包子胚按扁。
12.
再把收口向下,用擀面杖擀成饼状。
13.
电饼铛预热后刷上适量油,把饼下锅。
14.
一面煎黄后翻面把另一面煎黄。中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可。
大师秘籍
1、因为馅料中有加了咸鱼,所以加盐时需酌量。
更多秘籍:
小麦面粉的做法
猪肉的做法
分类标签:
饼
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