盐水毛豆
发布时间:2014-10-11
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盐水毛豆是上海市传统的汉族小吃,属于沪菜系。此菜清香鲜嫩,佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。
#盐水毛豆#的制作步骤
1. 准备材料,将
毛豆反复搓洗,清净表面。将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。锅中放入适量清水加入毛豆,
姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。
2. 水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许
红椒,泡2个小时即可。
大师秘籍
1、煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。