羊肉砂锅米粉

羊肉砂锅米粉

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-11
94.1万 浏览量 1.2万 收藏
冬天到了,能吃上一锅热气腾腾的砂锅米粉,那是多么惬意啊!虽然我们这有汤米粉,但是和内地的砂锅米粉味道相差甚远,这里的汤米粉保持了新疆米粉的味道,香辣味道。必须用豆瓣酱才能做出汤米粉。红红的一大碗汤汁,搭配白白的米粉也是特有食欲的,这里的米粉都是清真的,鸡肉和牛肉做的。不像别地方的米粉一样,有鸡蛋和猪肉的。
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用料

主料
米粉
400克
羊肉
100克
辅料
3克
2根
1棵
10茶勺
4克
1茶勺
1茶勺
2克
1茶勺
2大勺
1茶勺

#羊肉砂锅米粉#的制作步骤

1. 准备所需原料
2. 米粉下开水里煮5分钟左右,用凉水过凉捞起,再用凉水侵泡着
3. 切末、香葱、香菜洗净切末
4. 羊肉切片
羊肉砂锅米粉的做法步骤_1
5. 热锅凉油,油热6成下葱、姜爆出香味,加豆瓣酱黄豆酱翻炒出红油
6. 加羊肉翻炒均匀,加生抽花椒粉翻炒均匀
7. 加水煮开,倒进砂锅里煮开
8. 下米粉、加盐煮开
羊肉砂锅米粉的做法步骤_2
9. 加盐煮开
11. 鸡精拌均匀
12. 滴几滴香醋、撒上香菜末、香葱末即可
羊肉砂锅米粉的做法步骤_3羊肉砂锅米粉的做法步骤_4

大师秘籍

1、米粉不能煮的太久,太软,还要回锅里煮,米粉不能选太白的和光滑的,因为那是添加增白剂和添加剂的。
2、喜欢吃辣的可以加辣皮子爆出香味,或者用辣椒粉翻炒出红油。
3、羊肉可以换成鸡肉、牛肉、猪肉等等。
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