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菠菜粉丝拌毛蛤蜊

做法：

拌

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-11-30

24万浏览量 3881 收藏

毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌，或用菠菜，或用黄瓜，或用辣椒油，或用蒜碎，加了细细的粉丝，用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。

扫一扫边看边做

用料

主料

毛蛤蜊

300克

辅料

菠菜 80克	粉丝 15克
辣椒油 1勺	食盐适量
芝麻油适量	酱油适量
米醋 2勺

#菠菜粉丝拌毛蛤蜊#的制作步骤

1. 准备毛蛤。

2. 毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。

3. 锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。

4. 菠菜用淡盐水泡半小时洗净。

5. 入沸水锅中略焯。

6. 捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。

7. 粉丝入沸水中煮软捞出。

8. 将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。

9. 用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。

10. 拌匀后倒入菜中。拌匀后即可食用。

大师秘籍

1、毛蛤要挑开口吐舌头的，那样新鲜。
2、焯菠菜时，在水中放几滴食用油，可保持菜色翠绿。
3、碗汁请根据个人口味调整用量。

更多秘籍: 毛蛤蜊的做法

分类标签: 凉菜素菜鲁菜更多

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