胡萝卜餐包

胡萝卜餐包

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-03
73.8万 浏览量 1万 收藏
面包,加入胡萝卜泥之后面包颜色更漂亮了,组织也更柔软,而且完全没有胡萝卜的味道,不失是一个补充胡萝卜素的好法子。
扫一扫边看边做

用料

主料
高筋面粉
320克
低筋面粉
80克
辅料
4克
32克
125克
120克
3克
53克
40克

#胡萝卜餐包#的制作步骤

1. 胡萝卜蒸熟用搅拌机打成泥,用滤网过滤。
2. 将面团材料用后油法揉至拓展阶段。
3. 放温暖处基础发酵至两倍大。
4. 分割成大小均匀的12份,滚圆,松弛15分钟。
5. 取一份面团,擀成椭圆形后再整形成锥形。
6. 擀开成三角形。
胡萝卜餐包的做法步骤_1
7. 自上而下的卷起,收口捏紧。
8. 将做好的面胚逐一摆好,放到温暖的地方进行二次发酵。
9. 发酵完成后,在面包上刷一层全蛋水,撒上白芝麻。
10. 放入预热好180度的烤箱中下层烤25分钟左右出炉,出炉后立即脱模晾凉。
胡萝卜餐包的做法步骤_2胡萝卜餐包的做法步骤_3

大师秘籍

1、胡萝卜泥的含水量不同,方子中牛奶的量要自行调整。
2、胡萝卜泥建议过筛后再使用,口感会更好。
3、烤箱温度每台都有差异,请依自家烤箱调整温度和时间。
4、面包烘烤上色后,表面要及时加盖锡纸直至烘烤结束。

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