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海绵杯子蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-12-29

91.4万浏览量 1.2万收藏

全蛋海绵蛋糕，富有海绵般的弹性，虽然口感没有戚风那么的绵软，但是口感蓬松，更适合做装饰蛋糕来用。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

60g

鸡蛋

2个

辅料

牛奶 15g	白糖适量
豆油适量

#海绵杯子蛋糕#的制作步骤

1. 将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖。

2. 将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌，不然蛋液会凝固。

3. 温度达到后，端离热水，用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍，蛋液油黄色转为乳白色。

4. 分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5. 将牛奶加入油，用打蛋器搅拌混合。

6. 取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮板拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

7. 倒入模具九分满。烤箱预热180度，中层烤25-30分钟。

8. 成品。

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