麻辣香锅

麻辣香锅

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-20
46.1万 浏览量 2902 收藏
准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。
扫一扫边看边做

用料

主料
藕
适量
香菇
适量
菜花
适量
木耳
适量
鱿鱼
适量
虾
适量
五花肉
适量
鸭肠
适量
鱼丸
适量
鱼豆腐
适量
辅料
80g
适量
适量
适量
适量
适量
2块
5g
1g
5克
1块
2片
1个
2勺
100ml
1个
适量
1勺

#麻辣香锅#的制作步骤

1. 准备好鱿鱼五花肉鸭肠鱼丸鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。
麻辣香锅的做法步骤_1
2. 去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。
麻辣香锅的做法步骤_2
3. 藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。
麻辣香锅的做法步骤_3
4. 准备好豆泡、豆干。
麻辣香锅的做法步骤_4
5. 准备好调料。
麻辣香锅的做法步骤_5
6. 准备郫县豆瓣、火锅底料
麻辣香锅的做法步骤_6
7. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。
麻辣香锅的做法步骤_7
8. 做五香油,先在锅中放入油,将八角花椒干辣椒草果、山奈、桂皮香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。
麻辣香锅的做法步骤_8
9. 放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出。
麻辣香锅的做法步骤_9
10. 锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入炒香。
麻辣香锅的做法步骤_10
11. 依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
麻辣香锅的做法步骤_11
12. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻香菜即可。
麻辣香锅的做法步骤_12麻辣香锅的做法步骤_13

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