梅菜扣肉

梅菜扣肉

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-20
95.2万 浏览量 1.5万 收藏
把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。捞出擦去水分,趁热抹上酱油。
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用料

主料
五花肉
1000g
梅干菜
200g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#梅菜扣肉#的制作步骤

1. 把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。
梅菜扣肉的做法步骤_1
2. 捞出擦去水分,趁热抹上酱油
梅菜扣肉的做法步骤_2
3. 炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
梅菜扣肉的做法步骤_3
4. 把炸好的五花肉切成大长片。
梅菜扣肉的做法步骤_4
5. 取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。
梅菜扣肉的做法步骤_5
6. 将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。
梅菜扣肉的做法步骤_6
7. 梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。
梅菜扣肉的做法步骤_7
8. 肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。
梅菜扣肉的做法步骤_8梅菜扣肉的做法步骤_9

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