麻辣豆腐鱼

麻辣豆腐鱼

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-27
57.7万 浏览量 3735 收藏
豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟左右。芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
1条
北豆腐
1块
辅料
适量
适量
5g
10g
25g
15ml
10g
5g
2g

#麻辣豆腐鱼#的制作步骤

1. 豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟左右。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_1
2. 芹菜切段,生切片,蒜拍扁备用。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_2
3. 草鱼洗好后,剁成宽约3cm的块。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_3
4. 鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_4
5. 腌好的鱼块再裹上淀粉。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_5
6. 锅里倒油烧至6成热,鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_6
7. 锅里倒适量的油,凉油放入花椒,油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_7
8. 放入郫县豆瓣,豆瓣酱,小火炒出红油。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_8
9. 加入适量的高汤或开水。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_9
10. 大火烧开成麻辣汤汁。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_10
11. 锅里放入鱼块。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_11
12. 改成中小火,慢炖5分钟左右。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_12
13. 放入豆腐和芹菜。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_13
14. 继续小火炖5分钟,铲子轻轻推动,放入糖、鸡精调味即可。
麻辣豆腐鱼的做法步骤_14麻辣豆腐鱼的做法步骤_15

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