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台湾三杯鸡
台湾三杯鸡
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-02-15
45.6万
浏览量
7633
收藏
关于三杯鸡的来源,有一个温馨的传说。 台湾以前有一个穷妈妈,家里很穷,只能杀了家里的老母鸡招待客人,因为怕不够香,采来家里院子长的一种叫做“九层塔”的香草做作料,再加进调料、放入锅中焖烧。
扫一扫边看边做
用料
主料
三黄鸡
适量
红椒
适量
辅料
香菇
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
植物油
适量
老抽
适量
#台湾三杯鸡#
的制作步骤
1.
香菇
和
红椒
切块备用。鸡肉洗净,切小块放入容器中,加1汤勺加饭酒、白
胡椒粉
、
姜
片、
蒜
拌匀,腌制20分钟。
2.
炒锅倒入
植物油
烧至5成热,倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出。
3.
将炸好的鸡肉块放入砂锅中。
4.
倒入1杯加饭酒。
5.
半杯
生抽
酱油、糖、
老抽
酱油少许。
6.
再放入香菇块大火烧开。
7.
盖上盖子,转小火焖10分钟,开大火收汁。
8.
最后加入九层塔(我用红椒代替)和
香油
调味即可。
分类标签:
热菜
粤菜
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