果醋拌木耳
发布时间:2015-03-02
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春节的聚会上大鱼大肉的过了将近一周,上班后恢复了紧张的工作节奏,来几款清脂菜也能帮助胃减轻些负担哦。黑木耳是清脂的首选,做法都十分简单,清清爽爽的果醋替代了以往凉拌菜的醋,别有一番风味,还飘着淡淡的苹果味道。
#果醋拌木耳#的制作步骤
1. 水开后将泡发好的
木耳倒入,焯约一分钟后捞出沥干水份。
5. 锅里油热后,放入花椒、
蒜片和干红辣椒,炸至蒜片变黄即可。
8. 最后,从冷水中将苦菊捞出,放在木耳上轻轻翻拌,就可以食用啦。
大师秘籍
1、干木耳泡发在用冷水,泡大约24小时,这样能让木耳得到充分泡发以及保持木耳的营养不流失。秋木耳一朵朵的象是猫耳朵那样,很好吃。
2、苦菊用冷水泡和最后放入,都是为了保持苦菊在凉拌菜中一直保持着鲜绿和脆脆的感觉,如果放的太早,拌好后苦菊就不那么脆脆的了。