杏仁豆腐
发布时间:2015-03-09
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说起中式甜点,杏仁豆腐首屈一指!用杏仁磨粉煮出清香的杏仁浆,加吉利丁片凝固而成,加糖浆,配鲜果,淋入糖桂花。色泽洁白,细腻柔滑,甘甜醇厚微凉的口感,是饕餮大餐之后的完美享受。
#杏仁豆腐#的制作步骤
1. 杏仁提前用热水烫一下剥去外皮,泡在200g清水中。
3. 将杏仁连清水一起放入料理机中,打成细腻的杏仁浆。
6. 煮至沸腾后关火,稍凉一会加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶化。
9. 水果洗净去皮切块,准备适量凉的糖水(1:10白糖与水的比率)
10. 杏仁豆腐上放好水果,倒入凉的糖水,淋上
糖桂花就可以开吃了。
大师秘籍
1、过滤出的杏仁渣不要扔掉,蒸馒头或是煮粥放进去都很香的。
2、杏仁浆过滤二次会更细腻,可以用滤网也可以用沙布。
3、杏仁豆腐中冰糖和糖水依个人口味调整吧,喜欢甜一点就多加点,不爱甜就减量。