南瓜荷叶肉夹馍_南瓜荷叶肉夹馍做法大全_南瓜荷叶肉夹馍家常做法-好厨网

“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。今天这个荷叶夹馍，就是用南瓜泥来和面团，做成的，里面配了青椒，非常适宜。

扫一扫边看边做

主料

面粉 350克	南瓜 200克
猪腿肉适量

辅料

1. 腿骨提前泡在水中，多换几次水，尽可能去掉里面的血污

2. 凉水下锅，加入一棵葱，几片姜，两粒八角，三勺料酒大火煮开

3. 开锅后，不停的去掉浮掉，直到汤汁变得清辙

4. 转小火慢炖，一直炖至香味散出，肉能轻松从骨头上剥离。（一个小时左右需）然后将煮好的肉捞出

5. 去骨备用。

6. 将去骨肉加入适量骨头汤，然后加入适量酱油调味至自已喜欢的咸度煮制收汁

7. 将南瓜泥和面粉，酵母粉放在一起。（南瓜泥用温热的，可促进发酵速度）

8. 和面面团温暖处发酵。（南瓜泥有水份，所以一般情况等量的面粉和南瓜泥基本上就可成团，先将二者调交，如果偏硬或偏软，再根据情况加水或面粉）

9. 将发酵好的面团搓匀分割，如平时做包子大小的面剂就差不多

10. 平擀开，刷上一层薄油

11. 对折，然后用干净的梳子压上花纹

12. 略醒发，然后凉水入锅，上气后蒸十分钟左右，关火略闷一两分钟再开盖即可

13. 将煮好的肉放至温热，加入适量香菜和绿尖椒粗粗剁碎

14. 装入荷叶馍中，再撒适量孜然粉食用即可

1、南瓜泥的含水量不同，所以，和面粉中和时，应先充分拌匀，根据实际情况再决定加粉或加水。

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