烙乳香虾饼

烙乳香虾饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-04-09
40万 浏览量 2121 收藏
这个乳香饼略带腐乳味,因加入了具有补钙且鲜而不咸的淡干虾皮,而变得更加鲜香,咬一口,手留余香,让你有想吮指的冲动。 刚烙好的饼,外壳是脆的,啥小菜都不用再配,有一只乳虾饼足亦,保你吃了一个,还要再吃上一个。做法也超级简单,与我们平时的烙饼差不多,面要软点,料要足点,才能达到皮薄而香脆,入口难忘之效果。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
320克
辅料
2块
适量
4克
适量

#烙乳香虾饼#的制作步骤

1. 准备淡味虾皮腐乳
2. 面粉加入酵母和适量水,揉成较软的面团发酵至2.5倍左右
3. 锅中烧热一勺油,然后趁热浇在虾皮上
4. 再加入一点点加入适量面粉
乳香虾饼的做法步骤_1
5. 调成虾皮油酥糊
6. 加入红腐乳调匀备用
7. 将面团擀成大厚约2-3毫米的长方形,将调好的乳虾糊均匀的分布在上面
8. 边卷边拉伸卷成长条
乳香虾饼的做法步骤_2
9. 均匀分割成宽约6厘米的小段
10. 由四角提起,对捏收口
11. 将收口向下,整成圆形
12. 压扁入电饼铛或平底锅烙至两面起黄脆壳熟透即可食用
乳香虾饼的做法步骤_3乳香虾饼的做法步骤_4

大师秘籍

1、和面软点,这样做出的饼更喧软。
2、面皮擀薄,尽量边卷边慢慢拉伸,这样可使饼起层更多,更香酥。
更多秘籍: 面粉的做法
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