手撕鱼香茄子

手撕鱼香茄子

做       法:
口       味:
鱼香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-04-29
91.9万 浏览量 1.5万 收藏
所谓的鱼香是用调味料调出来的味汁,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,是四川菜肴主要传统味型之一。鱼香汁材料通常是小葱、生姜、大蒜、盐、糖、香醋和泡椒。而最关键的是姜、醋让你能感觉到鱼香之味。 今天就调个鱼香汁来拌茄子,用最传统的方法将茄子先切成粗条上锅蒸熟,然后撕成细条。 俺没去过四川,也不敢品尝真正的川菜,只能根据自己能够承受的用了少量的泡椒调味,也就不敢称为川菜。
- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
500克
辅料
7克
10克
1根
18克
15克
0.5克
10克
5克
2克

#手撕鱼香茄子#的制作步骤

1. 茄子切成粗条。上笼大火蒸15分钟左右至软。
2. 备好泡椒、葱花、末和泥。
3. 取一只小碗调酱汁:碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。
4. 将蒸好的茄子撕成小细条。
手撕鱼香茄子的做法步骤_1
5. 将调好的酱汁入微波炉加热30秒。
6. 趁热将酱汁淋到茄子上拌均。
7. 另起一小锅将油烧热,加入葱、姜、蒜和泡椒。
8. 趁热将香料油浇到茄子上,这道菜就完成了。
手撕鱼香茄子的做法步骤_2手撕鱼香茄子的做法步骤_3

大师秘籍

1、用手撕是比较传统的做法,不想撕也是可以的。
更多秘籍: 茄子的做法

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28488 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99901 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24518 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19336 阅读