酱香核桃炒鸡片
发布时间:2015-05-15
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低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑,核桃酥香。鸡肉与核桃相搭,核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补,两者相搭,越嚼越上瘾。
#酱香核桃炒鸡片#的制作步骤
1. 鸡脯肉切成薄片,加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间
3. 将桃仁用水清洗沥净水份,热锅凉油一起下锅小火慢炒
4. 炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)
5. 利用锅中底油,大火,放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。
大师秘籍
1、炒制时,核桃仁不要放得过早,快要出锅时再放。
2、整道菜不必再加盐,烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同,请根据使用说明来调整用量。
3、核桃炒得酥香一些,可保持在菜品中一直保持酥香状态。
4、不喜欢核桃外的那层外衣的,可提前用水泡软后剥掉再炒。