辣炒猪肝

辣炒猪肝

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-06-27
49.6万 浏览量 2381 收藏
猪肝中铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
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用料

主料
猪肝
400克
辅料
2个
1茶勺
2克
5个
5粒
2根
适量
1茶勺
3茶勺
1茶勺
1克

#辣炒猪肝#的制作步骤

1. 准备原料
2. 猪肝冲洗干净,切薄片,放入清水中浸泡半小时捞起沥干水分
3. 淀粉生抽料酒抓均匀,再加香油拌均匀,腌制5分钟左右
4. 把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末,青辣椒洗净切块,切丝,香葱洗净切段
辣炒猪肝的做法步骤_1
5. 热锅凉油,油热8成下猪肝,翻炒猪肝8成熟捞起
6. 再次热锅凉油,油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜丝翻炒出香味
7. 加青辣椒、香葱
8. 猪肝翻炒均匀
辣炒猪肝的做法步骤_2
9. 加盐
10. 加生抽
12. 翻炒均匀即可
辣炒猪肝的做法步骤_3辣炒猪肝的做法步骤_4

大师秘籍

1、猪肝一定的侵泡、洗去血水。翻炒猪肝要大火,快速地炒。
更多秘籍: 猪肝的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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