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腌笃鲜

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-07-01

96万浏览量 1.8万收藏

春笋去壳洗净切段，放入沸水中焯煮3分钟左右捞出备用。将咸肉洗净后切块，新鲜猪骨(买的时候就剁好了)也清洗干净。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪大骨头

250g

咸肉

300g

辅料

料酒适量	食盐适量
醋几滴	白胡椒适量
姜 3片	葱 1根
春笋 6根	百叶皮 100g

#腌笃鲜#的制作步骤

1. 春笋去壳洗净切段，放入沸水中焯煮3分钟左右捞出备用。

2. 将咸肉洗净后切块，新鲜猪骨(买的时候就剁好了)也清洗干净。

3. 将洗净的猪骨和咸肉放入冷水锅中。

4. 大火烧开后煮至5分钟左右捞出洗净。

5. 砂锅中倒入大锅的清水，将焯水后的猪骨和咸肉放入其中，同时放入葱、姜片、料酒和几滴醋，盖上盖子大火烧开转小火慢炖。

6. 煮至一小时时放入春笋继续熬煮。

7. 煮至20分钟左右放入百叶结再煮15-20分钟。

8. 煮好后放入盐(根据汤的咸度来放)和白胡椒粉调匀即可。

9. 一锅鲜汤尽管享用吧!

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