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>
腌笃鲜
腌笃鲜
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-07-01
96.1万
浏览量
1.8万
收藏
春笋去壳洗净切段,放入沸水中焯煮3分钟左右捞出备用。将咸肉洗净后切块,新鲜猪骨(买的时候就剁好了)也清洗干净。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪大骨头
250g
咸肉
300g
辅料
料酒
适量
食盐
适量
醋
几滴
白胡椒
适量
姜
3片
葱
1根
春笋
6根
百叶皮
100g
#腌笃鲜#
的制作步骤
1.
春笋
去壳洗净切段,放入沸水中焯煮3分钟左右捞出备用。
2.
将
咸肉
洗净后切块,新鲜猪骨(买的时候就剁好了)也清洗干净。
3.
将洗净的猪骨和咸肉放入冷水锅中。
4.
大火烧开后煮至5分钟左右捞出洗净。
5.
砂锅中倒入大锅的清水,将焯水后的猪骨和咸肉放入其中,同时放入
葱
、
姜
片、
料酒
和几滴
醋
,盖上盖子大火烧开转小火慢炖。
6.
煮至一小时时放入春笋继续熬煮。
7.
煮至20分钟左右放入百叶结再煮15-20分钟。
8.
煮好后放入盐(根据汤的咸度来放)和
白胡椒
粉调匀即可。
9.
一锅鲜汤尽管享用吧!
分类标签:
汤
家常菜
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