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炒面

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-07-22

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炒面在邹城与肉夹馍、正宗川味面条并称“小吃三杰”，肉夹馍与川味面主打早点，要的是快捷方便，可以在极短的时间里把肚皮填饱。炒面的主场是夜宵，一瓶小酒，几盘小菜与一份炒面，足可以消磨够闲的夜晚。

扫一扫边看边做

主料

150克

辅料

1. 绿豆芽、小油菜择洗干净控水备用。生姜切丝，小葱切碎，鸡蛋磕入干净小碗里搅打成均匀的鸡蛋液。

2. 面条下开水锅煮熟并带有白芯时捞出，倒入2茶匙油拌匀备用。

3. 炒锅里倒入4茶匙油，油热后倒入鸡蛋液划散炒成蛋碎。放入生姜丝，小葱碎炒出香味。

4. 放入小油菜（可以换成卷心菜，口感更佳）、绿豆芽，小火翻炒至油菜色泽碧绿，豆芽油亮。

5. 把用油拌好的面条抖散放入炒锅，小火翻炒。

6. 调入精盐、孜然粉（换做孜然粒，炒面会更有味道）把蔬菜与面条翻炒均匀。

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