酸梅汤

酸梅汤

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-07
60.4万 浏览量 8718 收藏
说起酸梅汤的起源,在我国流传久远,在很多的古籍中也都有记载。酸梅汤最早是一剂汤药,具有行气散瘀、收敛肺气、除烦安神、生津止喝的功效。尤其是在炎热的夏日饮用,还有清凉解暑的作用,实属夏日解暑之上品。 后来经过御膳房的改制与加工,就变成了宫廷御用的饮品。古称“土贡梅煎”。后来流传到民间,深受平民百姓的喜爱,也就成为了百姓家庭常备的解暑饮品。
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用料

主料
乌梅
5个
山楂
20克
辅料
4片
4朵
适量

#酸梅汤#的制作步骤

1. 准备材料。淡色乌梅6个(如果没有,乌梅就要多一些了)
2. 乌梅、山楂干用清水泡10分钟
3. 乌梅、山楂干、洛神花、甘草放入锅里加入2000ml清水
4. 大火煮开,转中小火
5. 煮20分钟后
6. 放入冰糖,搅拌融化,关火。盖盖焖15分钟,晾凉后,滤网滤到瓶中,冰箱冷藏
酸梅汤的做法步骤_1酸梅汤的做法步骤_2

大师秘籍

1、玫瑰茄泡开后,酸甜口味,乌梅也会酸,如果觉得酸,可以多放一些冰糖。
2、我用两种乌梅,所以颜色没有那么深,如果只有一种乌梅,就要加量了。不然味道会很淡。
3、加入一些干桂花一起煮,味道也会很好哦~
4、最好不要用铁锅和铜锅煮酸梅汤,不适合煮酸性的物质。
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