栗子红烧肉
发布时间:2015-09-16
71.7万 浏览量
5983 收藏
板栗搭配五花肉,香味扑鼻而来,肉香和栗子很好的融合到了一起,红烧肉香而不腻,板栗香糯粉甜,味道更加有层次,是道美味的秋季进补的菜,是不是很诱惑?
#栗子红烧肉#的制作步骤
1. 烧锅开水,加入点盐,将新鲜
板栗下入,煮上五分钟;
6. 直至翻炒到五花肉表面微微发黄,体积缩小,加入
冰糖继续翻炒;
7. 五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒,再加入其它大料翻炒一下;
8. 加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;
10. 加入盐调味,最后大火收汁即可;盛入小钵中,表面撒些小葱末。
大师秘籍
1、板栗去皮的方法:先用盐水煮上五分钟,再放在冷水中泡上十分钟,这样用剪个小口去壳,注意不要伤着栗子表面;
2、先加少许油煸炒五花肉,将五花肉中的油脂煸炒出来后,再加入冰糖、酱油炒上色,大料也要炒一下,这样能激发大料香味,再加入开水煮肉;
3、煮上一刻钟后,再加入板栗一起进去煮;如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入,煮好后加入盐等调味,最后大火收汁即可。