杭椒牛柳

杭椒牛柳

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-10-11
59.8万 浏览量 4965 收藏
杭椒清香爽鲜不浓辣,营养丰富,牛肉滑嫩入味,配在一起就是一道非常美味的下饭菜!
扫一扫边看边做

用料

主料
牛里脊肉
300克
杭椒
100克
辅料
2根
5克
3瓣
5克
3克
3克
3克
2克
5克

#杭椒牛柳#的制作步骤

1. 准备食材:牛里脊肉杭椒
2. 牛里脊顶刀切厚片。
3. 再改刀切成筷子头粗细的条。
4. 切好的里脊肉放入容器中吗,加入蚝油胡椒粉料酒抓匀。
杭椒牛柳的做法步骤_1
5. 加入所有调料后用手抓匀,腌制十分钟。
6. 腌制牛肉的时候来处理辅料:杭椒洗净去根切成斜段(小的不用切)
7. 切些葱备用。
8. 取一碗,放入一勺蚝油、少许料酒、少许白糖酱油、淀粉、再加入少许清水调匀成一碗料汁。
杭椒牛柳的做法步骤_2
9. 腌制好的牛柳加入一勺淀粉,再次抓匀。
10. 抓匀后加入一勺食用油再次抓匀。
11. 炒锅置火上,放入比平时炒菜多一些的油大火烧至七成热,放入腌制好的牛柳。
12. 放入牛柳后改小火,快速滑至八成熟后盛出。(牛柳变色即可盛出)
杭椒牛柳的做法步骤_3
13. 盛出牛柳后,放入葱姜蒜用锅中余油爆香。
14. 放入杭椒翻炒均匀。
15. 放入滑好的牛柳大火快炒。
16. 翻炒均匀后,加入提前调好的料汁。快速翻炒均匀后即可关火盛出!
杭椒牛柳的做法步骤_4杭椒牛柳的做法步骤_5

大师秘籍

1、牛柳腌制最后要放入一勺食用油,这样能让牛柳更嫩,也会避免肉条下锅之后粘在一起无法划开。牛柳下锅滑炒的速度一定要快,时间过长牛柳会老。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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