龙骨莲藕玉米汤_龙骨莲藕玉米汤做法大全_龙骨莲藕玉米汤家常做法-好厨网

最近这几天实在是太冷了。可以用冰天雪地来形容了。有时间的话，煲些简单家常的汤给家人暖暖身。外面寒风刺骨，家里暖汤飘香。当家人外出归来，送上一碗最朴实无华的热汤，想想这场面~~

扫一扫边看边做

主料

750g

1根

辅料

1. 龙骨让超市的师傅切成合适的块儿，煲汤之前2小时用冷水浸泡冲去血水。

2. 锅中加入冷水（我加的纯净水）放入龙骨、葱、姜、白醋、料酒。

3. 不用加盖，大火烧开汤后转小火，不断有浮沫出来。

4. 渐渐撇去浮沫。直到浮沫撇干净为止，然后继续开中火，不加盖煮40分钟。让锅中的汤保持沸腾状态；

5. 将玉米，藕（洗好后泡在加了白醋的水中浸泡备用）胡萝卜洗净去皮备用；

6. 把玉米切成2厘米左右的块儿，藕、胡萝卜切成滚刀块。

7. 汤撇净浮沫，中火煮40分钟后加入玉米胡萝卜和藕，

8. 开大火烧开汤。

9. 这时要调成小火，以锅中的汤能保持沸腾状态即可。加上锅盖，继续煮40分钟。

10. 然后加入盐和白胡椒即可关火。

1、龙骨中的血水一定要-浸泡充分冲洗干净，如果没时间也可焯水来祛除血水。
2、一定要反复几次撇去汤中的浮沫，直到没有沫子出现。这样才能使煮出的汤没有腥味儿（有少许白色的沫没关系）
3、煮汤时加几滴醋，有利于骨中的钙析出。
4、煮汤的时候不能过早加盐。等肉和菜都煮软才可以加盐。

更多秘籍: 龙骨的做法玉米的做法

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