川味牛肉面
发布时间:2015-12-02
88.7万 浏览量
7357 收藏
有时候,我会因想吃一种食物,而大费周章。比如买菜买肉、和面剁馅,只为了一口年三十的水饺。比如千里迢迢不远万里寻觅上好羊肉,只为了寒冬里的那一口鲜嫩无比的涮肉。再比如大动干戈早起炖肉,只为了中午能吃上一碗滋味十足的川味牛肉面,我想这应该就是吃货的精神吧。
#川味牛肉面#的制作步骤
5. 加入热水,水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后,如果牛肉还没有软烂,可以延长炖煮时间,请自行把握。
6. 最后煮
面条时,清水烧开下面条煮熟,捞出面条过水,为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
大师秘籍
1、卤味原汁我用的是台湾金兰,如果自家有老卤汁也可以拿来用,如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。
2、也可以用肉汤加清水来煮面条,味道会更加入味,但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的,不够清爽,如果喜欢滑溜清爽的面条,可以煮完了以后再浇汁。