芫爆鸡丁

芫爆鸡丁

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-06-13
61.9万 浏览量 9608 收藏
鲁菜芫爆炒鸡丁,芫荽和鸡肉依然那么的搭配,芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单,材料备好,只用2-3分钟就搞定了。
扫一扫边看边做

用料

主料
香菜
1把
辅料
2瓣
1节
3克
20毫升
6克
3克
3滴
1茶匙
2茶匙
1茶匙

#芫爆鸡丁#的制作步骤

1. 备好鸡胸肉一片
2. 香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大略拍一下,剥去外皮切片;大葱白切丝。
3. 切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉,倒点香油香醋米酒或料酒备用。
4. 切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均,最后倒点点香油,将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。
5. 炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白,开大火,下调好的料的香菜配料。
6. 翻炒两下就闻到香菜的香味了,就可出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。
芫爆鸡丁的做法步骤_1芫爆鸡丁的做法步骤_2

大师秘籍

1、香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格,根据你的口味调整。

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